Arhiva kategorija: Pladanj iz prirode
Medvjeđi luk – recepti i pripravci
Objavio dana 12.05.2013.
Kulinarski recepti i ljekoviti pripravci od medvjeđeg luka
U narodu je poznat pod imenom srijemuš, sremuš, crijemuš, divlji luk, šumski luk. Botanički naziv: Allium ursinum L. Ime medvjeđi luk dobio je jer je poslastica medvjedima nakon zimskog sna. Naraste od 20- 40 cm visine, a relativno tanka lukovica se proteže u zemlju. Raste u vlažnim šumama, dolinama i uz potoke. Pošto raste samoniklo smatra se ljekovitijim od češnjaka jer nije zagađen. Radi se o samonikloj biljci koja ima jači miris od svog pitomog rođaka češnjaka. Po mirisu ga neiskusni birači mogu prepoznati a da ga ne zamijene s otrovnom đurđicom i nekim sličnim biljkama.
Otrovne biljke naših šuma
Objavio dana 22.11.2011.
Kozlac
U našim šumama se mogu pronaći i biljke čiji su dijelovi, najčešće plodovi, otrovni! Većina njih ima oštar, gorak ili odbojan okus. Međutim, ima i onih koji ga nemaju i ti su najopasniji (npr. velebilje, kozlac i bljušt). Koliko god je dobro ljubiteljima prirode poznavati korisne i jestive plodove, možda još i više je potrebno poznavati otrovne i nejestive plodove s obzirom da oni ugrožavaju zdravlje i život čovjeka.
Vrijeme je kupina
Objavio dana 7.08.2011.
Kupine
Vrijeme je kupina. Poput ostalog tamno obojenog voća, kao što su borovnice i grožđe, kupine sadrže bioflavonoide, koji djeluju kao jaki antioksidansi i sprečavaju stvaranje slobodnih radikala. Povećavaju apsorpciju vitamina C te pomažu očuvanju kolagena. Donosimo vam nekoliko recepata za pekmeze i džemove, sirupe, kupinovo vino i domaći liker, kolače i torte (izdvajamo Klingonsku krvavu pitu) s ovim ukusnim i vrlo hranjivim šumskim voćem…
Kapare, pikantni začin Mediterana
Objavio dana 24.07.2011.
Piše: Bojan Vouk
Pikantan okus kapara uz doziranu notu žestine daje zaista neobičnu aromu raznim umacima, salatama, tjesteninama, ribi i mesu, upotpunjujući tako mediteransku plejadu okusa. Novinar magazina Zdravlje iz prirode Bojan Vouk stoga ih je odlučio potražiti na našem najudaljenijem otoku – Palagruži.
Bazga i bagrem – slatke delicije
Objavio dana 15.05.2011.
Pohani cvijet bazge
Ovih dana u šetnjama prirodom sigurno vas je zapuhnuo opojni miris bazge i bagrema u cvatu. Cvjetovi ova dva drveta mogu se spremati kao slasne delicije – pohani ili prženi, te se od njih spravlja sok ili sirup. Bazgin cvijet se bere i za ukusni čaj, a bagremov cvijet služi za ispašu pčela koje stvaraju izuzetan bagremov med.
Kopriva na proljetnom jelovniku
Objavio dana 4.05.2011.
Jela od koprive
Kopriva, ta prezrena, ali ljekovita i iznimno hranjiva biljka, bogata vitaminom C, željezom i drugim mineralima, u proljeće se može pripremati na bezbroj načina. Sakupili smo petnaest naj recepata, od juha, preko raznolikih priloga, do pita i savijača. Osim toga, kopriva je i lijek za proljetni umor, jačanje krvi, mokraćne organe…
